摘要：
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米粉。
正宗螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，柳州米粉有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱形的，螺蛳粉使用的是圆粉，口感会更好。如果是新鲜的粉被叫做圆粉或者榨粉，部分地区的螺蛳粉中的粉是干米粉或者干切粉。
动物螺蛳粉是什么？
动物螺蛳粉是广西的一种面食。
是吃螺蛳粉的意思,象声词,用嘴去吸螺蛳粉的粉条吃,非常好玩儿好吃。
这个是广西的一种叫法，粉起来顺滑可口，会发出一种呲呲的声音，所以才会有“嗦粉”这个叫法。
动物螺蛳粉是一种特色小吃，源于中国广西省柳州市。它的主要原料是螺蛳肉和猪肉或牛肉，制成的面条下面再加上用螺蛳肉熬制成的汤，以及其他配菜，如豆皮、豆干等。这种小吃因为口感独特，而变得受欢迎，因此现在已经在全国各地广泛流行。动物螺蛳粉的风味清新爽口，汤汁鲜美丰满，加上必须要有香菜和辣椒油才算完整，吃起来意犹未尽。除此之外，动物螺蛳粉还具有较高的营养价值，它富含蛋白质、矿物质等多种营养成分，可以为人们提供充足的能量和养分，是一种健康美味的小吃。
柳州螺蛳粉配方？
食材：
田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)
步骤
1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质
2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉商用调料配方？
不同配方制成的汤料味道也会有所不同，一般来说螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：
1、汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。
2、香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。
3、汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。
调料
葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
1/配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
2/水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角，大火煮开。
3/放入螺蛳煮1小时即可。
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