摘要：
螺蛳粉什么料辣？螺蛳粉32种香料配比？螺蛳粉的汤料做法及配方？螺蛳粉什么料辣？辣椒。花椒。辣椒油。辣椒粉。螺蛳粉本身是一地道的美食。各地的配料包也不尽相同。但其味道基本上保留酸和辣... 螺蛳粉什么料辣？
螺蛳粉本身是一地道的美食。各地的配料包也不尽相同。但其味道基本上保留酸和辣。酸的配料主要是:酸笋。酸豆角。辣的基本上是辣椒油粉。其他配料五花八门。
螺蛳粉是一道湖南特色的传统小吃，以湖南岳阳的螺蛳为主要原料制作而成。螺蛳粉的辣味主要来自于调料和配料，下面是一些常见的辣料：
1. 辣椒粉：螺蛳粉中通常会加入辣椒粉，以增添辣味和香气。
2. 辣椒酱：螺蛳粉中常用辣椒酱作为调味料，辣椒酱的辣味更加浓郁，可以根据个人口味添加适量的辣椒酱。
3. 花椒：湖南菜的特色之一就是喜欢用花椒提味，螺蛳粉中也可以加入花椒，增添麻辣的口感。
4. 辣椒油：辣椒油是一种常见的调味料，可以用来调节螺蛳粉的辣度和香味。
此外，螺蛳粉的配料还包括螺蛳、猪肉、豆芽、香菜等，根据个人口味的喜好，可以选择添加或不添加辣料。您可以根据自己的辣味偏好，在享用螺蛳粉时适量添加辣料，以满足个人口味的需求。
螺蛳粉32种香料配比？
调料
葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
1/配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
2/水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角，大火煮开。
3/放入螺蛳煮1小时即可。
螺蛳粉的汤料做法及配方？
螺蛳粉汤材料，水20千克，香料包一个，螺丝4千克（在油锅中炒四成熟），猪棒子骨2千克，鸡骨架子2千克，猪板油750克（切成小块），桂林豆腐乳60克，螺蛳粉汤料150克（品牌是柳螺香），珍味汤宝料（柳螺香），浓缩鲜香粉20克（川香坊），鲜味宝20克（川香坊），盐适量。
香料包制作，干辣椒350克，八角25克，桂皮20克，小茴香15克，陈皮20克，丁香2克，山柰10克，罗汉果5克，沙姜3克，砂仁3克
1、先来泡米粉吧，用30度左右的温水泡米粉，大约2个小时左右。

2、接着再在锅里放入一瓶纯净水的量的清水，倒入汤包煮开，如果能吃辣的可以这个时候把辣椒油包全倒进去，如果不能则可以之后根据个人口味来加辣椒油。

3、煮开以后再把泡好的米粉放到锅里煮。

4、同时入锅的还有配菜包和酸笋包，当然喜欢青菜的这个时候也可以加进去，煮的时候不用很长，在心里默数60个数的时间就可以关火啦。
螺丝200克、干米粉根据食量准备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克、姜末1大勺约15克、南乳汁1大勺约15克、香叶1片、八角2个、蚝油1大勺约15克、料酒1大勺约15克、生抽1大勺约15克
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
