摘要：
柳州正宗螺蛳粉完整做法？柳州螺蛳粉商用做法？柳州正宗螺蛳粉完整做法？柳州螺蛳粉是广西柳州的传统小吃，味道独特、香辣可口。下面是一份完整的柳州正宗螺蛳粉的做法。所需材料：- 螺蛳粉... 柳州正宗螺蛳粉完整做法？
柳州螺蛳粉是广西柳州的传统小吃，味道独特、香辣可口。下面是一份完整的柳州正宗螺蛳粉的做法。
所需材料：
- 螺蛳粉 200克
- 猪骨高汤 适量
- 辣椒油 适量
-红油豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 南乳 适量
- 油泼辣子 适量
- 青蒜末 适量
材料：
螺蛳200克、猪骨头500克、葱姜适量、辣椒面适量、干米粉300克、油菜心适量、豆腐干40克、花生粉适量、盐适量。
步骤：
1、螺蛳处理：将螺蛳用清水洗净，放入盆中加入清水和白酒浸泡3小时以上，去除泥沙和异味；
2、猪骨处理：将猪骨洗净后，放入锅中煮沸，撇去表面浮沫，重新换水后继续煮约2小时；
3、炖汤：在猪骨锅中加入洗净的葱姜，盐，继续煮1小时；
4、制作螺蛳汤底：将处理好的螺蛳放入猪骨煮好的汤中，加盖煮20分钟左右，加入适量盐，熄火；
5、米粉处理：取干米粉倒入碗中，注入开水，搅拌成糊状，蒸熟后，切成粉丝状；
6、配菜：将豆腐干切块，油菜心洗净备用；
7、摆盘：将煮好的螺蛳放入大碗中，倒入适量的螺蛳汤底，加入辣椒面和花生粉，再加入半碗已经煮好的米粉，添加豆腐干，油菜心，撒上葱花即可。
1. 完整做法2. 柳州正宗螺蛳粉的制作需要经过多个步骤，包括螺蛳的处理、汤底的熬制、配料的准备等，每一个步骤都需要细心耐心地完成，否则就会影响到螺蛳粉的口感和味道。
3. 在制作柳州正宗螺蛳粉时，需要先将螺蛳清洗干净，再用醋和盐进行腌制，然后将螺蛳煮熟备用。
接着，将猪骨、猪肉、鸡爪、花生、枸杞等材料熬制成汤底，再加入豆瓣酱、辣椒油、蒜泥等调料，最后将螺蛳和面条加入汤中，煮熟即可。
配料可以根据个人口味自由搭配，例如加入葱花、香菜等。
柳州螺蛳粉商用做法？
第一步熬汤，螺狮粉的精华所在，所需要的材料：螺丝两斤，筒子骨两斤，鸡一只，灯笼椒和干红椒各一斤。
制作方法：将螺丝清水浸泡，放入菜刀或者是锅铲等铁器，不能用不锈钢的，让螺丝吐水一至两天，然后剪掉尾部备用，童子骨和鸡焯水后加水熬成高汤备用，两种辣椒用油炒香备用，将清洗好的螺丝下油锅，加入葱姜蒜炒熟后，加入备好高汤进行熬制，熬制三个小时后，倒入备好的辣椒油，继续熬制三个小时，基本上螺狮粉的底汤已经做好了。

第二步臭笋，这是螺蛳粉的灵魂所在，所有的臭味都出自臭笋和螺蛳高汤的结合。
制作方法是：将新鲜的冬笋，切成条丝形状，装入泡菜坛子中，加入山泉水，开始腌制，三个月左右就可以了，出现浓郁的臭味儿就可以食用了，如果觉得麻烦也可以买别人农家腌好的半成品，将臭笋爆炒后备用。
第三步配菜，所需要的配菜有：炸花生米，酸豆角，黄花菜，木耳，炸豆腐，炸豆皮，鸭掌，鸭血，米粉。
制作方法：黄花菜和木耳用高汤煮熟备用，炸豆腐，炸豆皮和鸭掌，鸭血一起煮好备用，米粉提前一天浸泡
最后将米粉用高汤烫热后倒入碗中，加入所有配菜，淋入高汤和辣油，一碗又香又臭的螺蛳粉就做好了
食材明细
猪骨、酸豆角、酸笋、腐竹、沙姜、干枣、枸杞、香菇、香菜、葱、螺丝汤料、辣椒粉、大料、鸡精。
1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2、腐竹油炸之后切块待用。
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。
到此，以上就是小编对于炒螺蛳粉柳州的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒螺蛳粉柳州的2点解答对大家有用。
