摘要：
柳州螺蛳粉的起源是什么？广西人吃螺蛳粉的地理原因？螺蛳粉为什么叫柳州螺蛳粉？柳州螺蛳粉是什么时候开始有？螺蛳粉的由来是什么？柳州螺蛳粉的起源是什么？柳宗元柳州螺蛳粉的由来传说一：柳... 柳州螺蛳粉的起源是什么？
柳州螺蛳粉的由来传说一：柳宗元的救命粉
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。
广西人吃螺蛳粉的地理原因？
广西螺蛳粉大约是在上世纪80年代初“出生”于广西柳州。他的出现有其偶然性因素，也有必然性因素。广西人尤其柳州人既爱吃米粉，又嗜吃螺蛳，两者混起来之后便有了螺蛳粉。螺蛳粉的精华部分就是他的汤底，有一种特有的臭味，独特无比，然而尽管如此，广西人最最爱吃螺蛳粉。
螺蛳粉为什么叫柳州螺蛳粉？
是柳州比较具地方特色的著名小吃。螺蛳粉之所以被称为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用当地特有的一种螺蛳熬制的。
关于螺蛳粉的来历众说纷纭，无法考证，但几乎每个传说都有很强的“螺蛳粉情结”和“米粉情结”。2008年,柳州螺蛳粉手工技艺成功申请自治区第二批非物质文化遗产。
因为从改革开放开始允许私人做小生意了，老柳州巷子里的家庭妇女就煮螺蛳卖，在门口摆张桌盆子里盛着煮好的螺蛳，从开始的五分一小碗到一角两角…。到了八几年就有用螺蛳汤烫粉烫青菜了，加上蛋猪脚猪耳香肠油豆腐酿。因为当时只有柳州卖这种粉所以用地方命名，这也是中华传统。
柳州螺蛳粉是什么时候开始有？
柳州螺蛳粉是柳州鱼峰区的一种传统小吃，所以这种是很早就有的，柳州螺蛳粉最开始知识柳州人小范围的吃，也不出名。后面柳州***为了经济发展，然后重点打造了螺蛳粉产业，并大获取成功。推往了全世界，成为了今天特别出名的小吃。
螺蛳粉的由来是什么？
螺蛳粉起源于唐代，柳宗元被贬官来到广西柳州，由于心情不好水土不服，他的厨师一天，来到了江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心制作了一碗螺丝粉，柳宗元非常喜欢，则广为流传下来。
传说一：传说螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任职，由于心情不好，加上水土不服、不思饮食，身体欠安，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从此，螺蛳粉这一美食便流传开来。
传说二：上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上花生等配菜，这几个外地人吃后大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在。
传说三：上世纪70年代末，***结束，民间商贸开始复苏，谷埠街菜市逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉。当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了的雏形。后其配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，一发不可收拾，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。
现如今，螺蛳粉已经成为一种热销小吃，年轻人也是把螺蛳粉当做自己创业的新方向，开螺蛳粉店的人也不在少数，所以说“民以食为天”这句话是从古至今的真理，餐饮行业是一个永远都有市场，所以餐饮风险也比价低。随着社会节奏的加快，人民生活水平提高了，对于物质需求也增加了，同时人们工作节奏也加快了，很多人每天都是很忙的，尤其是一些上班族，所以，快餐是他们的不二选择。螺蛳粉作为小吃和主食的结合，不仅价格便宜而且实惠。所以非常深受上班族的喜爱。
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