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老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。
南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
王鸥推荐螺蛳粉在 我家那闺女 第二季 20170407期
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉要煮吗？
螺蛳粉要煮的，螺蛳粉冷水煮和沸水煮都是可以的。
螺蛳粉是特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉哪里的正宗好吃？
螺蛳粉的正宗好吃地点是在湖南省长沙市。
长沙作为湖南省的省会，同时也是螺蛳粉的发源地，拥有最正宗好吃的螺蛳粉。
长沙的螺蛳粉选材讲究，料多汤细，鲜辣可口，尤其是以红薯粉为主打原料，更是别具风味。
同时，长沙的螺蛳粉店家技艺纯熟，服务贴心，环境优雅，让人回味无穷。
当然，在长沙市内，也有多个地方可以品尝到正宗的螺蛳粉，如坡子街、望月湖工人路、八一桥等地，每个地方的口味也略有不同。
总之，如果想要品尝正宗、地道的螺蛳粉，长沙是一个不错的选择。
螺蛳粉正宗好吃的地方主要是在湖南。
湖南是螺蛳粉的发源地，因为那里的地理环境和气候条件非常适合螺蛳的生长，所以制作出来的螺蛳粉味道最为正宗，也代表着湖南美食的一部分，同时湖南人对螺蛳粉的热爱程度也非常深厚，让螺蛳粉成为了湖南省的特色小吃之一。
当然，除了湖南之外也会有很多地方有螺蛳粉，且各有千秋，在口味上有一些区别，但毫无疑问，湖南的螺蛳粉是最能代表正宗和美味的。
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