摘要：
本篇文章给大家谈谈柳州螺蛳粉汤料配方螺为先，以及柳州螺蛳粉的汤是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎么熬螺蛳粉汤2、... 本篇文章给大家谈谈柳州螺蛳粉汤料配方螺为先，以及柳州螺蛳粉的汤是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎么熬螺蛳粉汤
- 2、螺蛳粉的汤底制作方法
- 3、螺蛳粉配料有哪些?
- 4、螺蛳粉的汤是怎么熬制的
- 5、螺蛳粉配方
怎么熬螺蛳粉汤
螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。
步骤准备好食材： 无沙的石螺用剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用， 猪骨剁小块； 腐竹剪小块； 辣椒粉放入小碗； 青菜、干红枣洗干净； 干米粉放入50°C温水浸泡2~5个小时。
将田螺用清水洗净，浸泡2天，剪去尾尖，飞水洗净备用。猪骨、鸡骨飞水下锅煨好后，鸡油洗净放入汤锅5小时入味。蜗牛滤完水后，放入锅里炒水。把锅洗干净，点上火。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。注意事项：如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
螺蛳粉的配菜有：酸笋丁、腐竹丁、萝卜丁、花生、油坚果(刚才在螺丝汤里炖的)、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜(提前用水泡软)。1锅中倒入适量水，加热，加入螺蛳粉和菠菜，煮2分钟。
螺蛳粉的汤***作方法
1、调料：食盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、泡红椒、泡山椒、辣椒粉 制作方法：把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
2、步骤准备好食材： 无沙的石螺用剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用， 猪骨剁小块； 腐竹剪小块； 辣椒粉放入小碗； 青菜、干红枣洗干净； 干米粉放入50°C温水浸泡2~5个小时。
3、螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。
螺蛳粉配料有哪些?
螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。
螺蛳粉的材料主要包括，螺蛳、郫县豆瓣酱、蒜末、盐、香油、生抽、料酒、香叶、花椒、五香粉等。
螺蛳粉的配料有腐竹、花生、酸笋、木耳、萝卜干、辣椒油、猪骨汤等。在螺狮粉的店里吃新鲜的，还可以加猪脚。油豆腐，香肠，鸡蛋，青菜等。
除了螺蛳以外，米粉也是螺蛳粉的重要材料之一。米粉要选用优质的米，并经过精细的加工流程来制作。一般来说，米粉应该是白色、细腻、富有弹性的。豆腐皮也是螺蛳粉的重要配料之一，它是用大豆浆制作而成的，富有营养价值。
螺蛳粉的配料主要有：辣椒油、炸花生、炸腐竹、黄花菜、酸笋、酸豆角。
螺蛳粉的汤是怎么熬制的
螺蛳粉锅清洗干净，放入没过食材的清水，把粉冷水下锅，煮12分钟（根据具体的螺蛳粉煮至要求），滴入2滴白醋，粉会更加Q弹，煮好后，直接把网锅拿出，把煮粉水倒掉，清洗一下锅。
将田螺用清水洗净，浸泡2天，剪去尾尖，飞水洗净备用。猪骨、鸡骨飞水下锅煨好后，鸡油洗净放入汤锅5小时入味。蜗牛滤完水后，放入锅里炒水。把锅洗干净，点上火。
螺蛳粉汤是以螺蛳为主料，以猪骨或牛骨熬制的高汤为辅，再加入草果、茴香、陈皮、丁香山奈、桂皮、八角和多种辣椒熬制成的。先用浓郁的调料炒好螺蛳，熬出的汤底味道会更鲜美，同时熬制螺蛳粉汤底需要掌握好时间与火候。
螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。
准备150g螺蛳粉，用冷水浸泡。锅里放适量油，烧热，放入腐乳、紫苏、香料，炒香。倒入田螺翻炒至香。然后依次加入生抽蚝油和盐料酒，继续翻炒，小火焖三分钟关火。
先把米粉放入清水中泡软。趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。
螺蛳粉配方
1、螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。
2、所需原料：米粉 400克、螺蛳 600克、猪筒骨 800克、精盐 30克、冰糖 18克、辣椒粉 100克，食用油适量。八角 3克、香叶 2克、花椒 5克、桂皮 2克、砂仁 2克、罗汉果 1个、小茴香3克、白寇 2克。
3、主要材料是米粉和螺蛳。除此之外螺蛳粉的配料还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
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