摘要：
茭白广西怎么叫？广西麻竹笋种植过剩了吗？酸笋是哪里的特产？臭宝里的笋是生的吗？茭白广西怎么叫？广西有的地方叫水笋。茭白的叫法很多，菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、... 茭白广西怎么叫？
广西有的地方叫水笋。茭白的叫法很多，菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋都是各地对它的叫法。茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔***便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。
柳州叫菰笋、茭笋、高笋。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌***而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。
茭白其实名为“菰”，是一种谷物粮食，可作为主食食用，但是菰在生长过程中，根茎遇到了黑穗菌，一种真菌使其不结***了，而根茎因此变得膨大起来，就形成了茭白。茭白的形成非常特别，但是类似这种真菌感染的可食用食材，营养价值都很高，富含很多微量元素。
广西麻竹笋种植过剩了吗？
广西麻竹笋种植没有过剩。虽说在竹笋的生长过程中，总会遇到病虫害的威胁，病害主要会出现茎枯病、立枯病等，但是及时***取治病方针，喷洒具有治病功效的农药，在每天的早晚都要进行喷洒农药，持续3天的时间，就可以控制住病害。近年来，广西麻竹笋已经成为了脱贫特色产业，为许多老百姓的生活带来了可观的收入。所以广西麻竹笋种植没有过剩。
没有过剩。作为柳州螺蛳粉重要的原材料供应地，近年来，柳南区不断扩大竹笋基地规模，强化龙头引领，让农户在螺蛳粉产业链的各个环节都能享受到产业增值收益。据了解，截至今年6月，柳州竹笋基地面积已经增长到8万亩，带动农户增收致富。
酸笋是哪里的特产？
瑞丽
生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。
制作时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变“臭”变酸，就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鲜、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人随便哪家都有百来斤酸笋，一天也离不开。而第一次吃酸笋的人，大多数都难于接受它的怪味道，吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。
是广西的特产。广西柳州有一道非常有名的小吃，是柳州螺蛳粉，里面就有酸笋，可谓没有酸笋的螺丝粉就没有灵魂。不吃螺蛳粉的时候酸笋也是下饭神器，酸笋炒肉，冷吃酸笋…酸笋也成为了柳州的食品产业，说是广西柳州的特产也不为过。
臭宝里的笋是生的吗？
不是
众所周知，柳州螺蛳粉独特的香臭气味来自其中的酸笋，而酸笋则由新鲜竹笋经过研制发酵后得到。为了从源头上把控臭宝螺蛳粉产品的原材料品质，微念与柳州当地农户、合作社合作建设竹笋种植基地、稻螺养殖基地等，投资腐竹加工厂、酱菜加工厂，在供应链上游甄选优质原材料。去年8月，微念的竹笋种植基地还登上了央视，向全国人民展示了丰收季时竹笋的***摘过程。
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